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芋头糕的做法
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芋头糕

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作者: 粉色的阿汪
粉色的阿汪
家传芋头糕,记忆里的味道

用料

芋头糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芋头去皮

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腊肠,腊肉,虾米洗净,沥水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芋头切粒,大概1cm大小,不要切太大粒或者太小粒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腊肉把皮去掉,切掉的皮喜欢的可以拿去炒菜

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾米,腊肠和去皮的腊肉切粒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒入比平时炒菜多一倍的油,烧至七分热倒入腊肠和腊肉,炒香,再放入虾米翻炒,然后把芋头粒倒入,翻炒至芋头变色,然后放盐10g,糖5g,鸡粉适量,炒匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大圆盘先刷一层油,然后把炒好的芋头倒入大圆盘,铺匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清水、8g盐和粘米粉搅匀,大概是视频中的状态

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以挂浆

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿个汤勺,先搅匀,以免粘米粉沉底,然后舀一勺米浆到已经放凉的芋头上,再搅匀,舀一勺米浆,如此反复,像视频那样 (注意表面的每一个角落、每一个芋头都要淋上米浆)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米浆全部淋好后拿一根勺子像视频那样轻轻地翻动,为了让米浆更好的渗入每一个缝隙

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放水,大火蒸30~40分钟,时间可自己调整。期间记得每10~15分钟加一次水,以免烧干锅。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉切块(๑>؂<๑)

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原谅我不会拍照,但真的很好吃哦

芋头糕的小贴士

①一定要按照步骤来做,不然米浆可能会沉底,芋头会浮在表面 ②水和粘米粉比例是刚好的,请不要随意改动 ③不要减盐,再减就没有味道了 ④芋头糕的饱腹感很强,不建议一次吃太多

菜谱创建时间:2019-03-12 23:14:14
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