家常红烧肉

作者： Erin-linger

简单的家常红烧肉做法，家里的大小朋友都很喜欢

用料

• 五花肉 克
• 冰糖 克
• 老抽 勺
• 糖 克
• 勺
• 料酒 勺
• 勺
• 五香粉 勺
• 大蒜 1只
• 葱花

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉，整块冷水下锅，煮至7成熟，捞出洗净，擦干水分，切成3公分厚的块。

步骤 2

热锅里倒入少许油，放入切好的五花肉，小火煎至表面微微的焦黄。盛出备用。

步骤 3

锅里留一点点煎肉的油，放适量冰糖，小火熬至冰糖溶化，开始冒泡，颜色刚刚开始有一点点焦黄。

步骤 4

倒入煎好的五花肉及蒜粒。快速翻炒，让每一块肉都均匀的裹上焦糖。

步骤 5

倒入适量开水，水量要没过五花肉，大火烧开，调入五香粉，老抽，料酒。盖上锅盖，小火慢炖1小时。

步骤 6

调入适量盐，大火收汁。

步骤 7

起锅，装盘，撒上葱花。开动

步骤 8

成品图

家常红烧肉的小贴士

1. 肉一定要选五花肉，肥瘦相间。 2.熬糖色一定要非常小的火，太急会糊的。颜色一定是刚开始变黄就马上下五花肉。 3.加入的水一定要是热水，否则烧出来的肉会很柴。水量要一次加足。

菜谱创建时间：2019-03-12 22:51:32