和牛奶一样白的肉皮冻-小美版

作者： 大小飞菲_2019

用料

• 猪皮 100克
• 水 300克
• 姜 10克
• 小葱打结 3根

和牛奶一样白的肉皮冻-小美版的做法步骤

步骤 1

肉皮洗干净，放入主锅，倒入没过肉皮的水，12分钟120度速度小勺。

步骤 2

取出肉皮，刮去肥肉，拔掉猪毛，清洗干净，切条。

步骤 3

主锅放入猪皮，水，水和猪皮比例为1：3，放入生姜，小葱。30分钟100度小勺。此时称出锅子和水，猪皮的总重量为1560克

步骤 4

捞出葱姜，继续加热水，到比例1：3,总重量保持在1560克。煮25分钟100度小勺。

步骤 5

再加热水，比例保持在1：3,总重量保持在1560克。煮5分钟100度小勺。

步骤 6

30秒速度10打磨，用滤网过滤到容器，冷藏到凝固就好。

菜谱创建时间：2019-03-12 19:26:08