滚滚雪燕糕（分层色黑糖椰汁雪燕糕）

作者： Q_Q啊嘛咪

感觉雪燕总是做糖水没新意，而且个人觉得没什么味道，但又不太喜欢太甜的糖水，所以决定做糕好了，就是做椰冻糕方法，起码不会太单调了

用料

• 棕色部分
• 水 250g
• 椰浆 200克
• 黑糖（冰，红，黄都可） 我随便倒的，目测40-50克，因为雪燕没味道会中和甜味
• 雪燕 两粒（提前泡好去除杂质）
• 吉利丁片 10g（喜欢Q点的可放15克
• 白色部分
• 椰浆 200g
• 白砂糖 25g
• 吉利丁片 10g（喜欢Q点的可放15克
• 另外可以加点桂花在白色浆液那里，会更香 没有可以不加
• 椰蓉 适量

滚滚雪燕糕（分层色黑糖椰汁雪燕糕）的做法步骤

步骤 1

黑糖椰浆和纯椰浆部分的吉利丁片分两个碗泡软，挤干水分放一旁备用

步骤 2

黑糖、水、雪燕放入锅中，大火煮沸，盖盖子煮10～20分钟把雪燕煮熟，注意看火不要煮干水了，这里建议用小一点的锅，奶锅最好

步骤 3

黑糖雪燕水煮好放入200g椰浆，煮至沸腾，关火，倒入第一份吉利丁，搅拌溶解后稍微放凉一点就可以放一勺进去盒子里面了，然后不要盖盒盖直接放冰箱冷藏，剩余的可以拿一个碗装起，如果家里锅够用就不用倒出来了，拿另外一个锅煮第二份浆

步骤 4

然后开始煮白色浆部分。把椰浆和糖（有桂花也倒入，我没有所以没放）倒入锅内，中火煮至微微沸腾，然后加入第二份吉利丁，搅拌溶解后放凉。然后第一层凝固了就可以倒入第二层白色浆了（冬天的话需要不时加热几秒，以防表面和边缘凝固了）

步骤 5

如此类推一层白一层棕，最后盖上盒盖冷藏一晚上，第二天切开一块块滚上椰蓉

滚滚雪燕糕（分层色黑糖椰汁雪燕糕）的小贴士

1、冬天一定要留意碗里的浆会不会凝固了，如果凝固了放火上小火加热几秒钟，凝固的边缘融化立刻离火 2、这个糖我个人觉得刚刚好了，再减可能会淡，毕竟我也不是太能吃甜的人 3、每次放冰箱凝固都不要盖盖子，等全部凝固了再盖上盖子过夜

菜谱创建时间：2019-03-11 21:08:30