蒸版阿胶糕

作者： 倩倩872

用料

• 阿胶 125克
• 黄酒 125克
• 核桃 125克
• 黑芝麻 125克
• 冰糖 80克
• 红枣 125克
• 枸杞 适量

蒸版阿胶糕的做法步骤

步骤 1

把阿胶打粉或者弄成小块块放到蒸碗里，然后倒入黄酒，如果是打成粉的，浸泡一天就可以了，如果是块块的话，浸泡三天，把阿胶彻底泡开！

步骤 2

加冰糖，我之前看的方子，冰糖是100克酌减，我当时加了有110-120的样子，可能是我的大枣太甜了，成品做出来太甜了，我觉得减到80克比较好！

步骤 3

之后就是放核桃和黑芝麻 大枣了 核桃我是用烤箱烤的 海氏的烤箱 上下火 120度烤了10分钟 黑芝麻烤了 7分钟 我的大枣有点湿，也烤了6 分钟 但是成品吃的时候还是感觉到了大枣的湿度！

步骤 4

最后一步就是把这些东西搅拌好了，放在锅里蒸了，之前我看的方子是蒸30-50分钟，我也不会看什么程度是成功的，就直接蒸了50分钟，焖了有20分钟左右，碗还是比较热的情况下，就倒入容易了，然后在外面放凉了，就放冰箱冷藏了，在冰箱放了一天，晚上拿出来切片！

步骤 5

阿胶一定要打成粉，根本就泡不开，一直用小火熬的，熬的我怀疑人生。

菜谱创建时间：2019-03-11 09:29:27