酸奶抹茶红豆吐司

作者： 双鱼君

红豆和抹茶很搭，用酸奶代替牛奶吐司口感更柔软

用料

• 高筋面粉 300克
• 酸奶 170克
• 鸡蛋 50g
• 糖 30克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 黄油 25克

酸奶抹茶红豆吐司的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油全部材料投入容器进行揉面，用后油法，揉到面团出膜，取其中1/3面团加入5g抹茶粉后继续揉面，揉好2个面团后进行一发，28度，50分钟左右，手指插入不反弹一发完成。可以使用厨师机或者面包机进行揉面

步骤 2

排气后，将2个面团各分成2份，室温静置20分钟

步骤 3

再次排气，将面团擀成长方形，3折后再静置10分钟

步骤 4

将面团擀成长方形，铺上糖渍好的红豆

步骤 5

将抹茶面团覆盖在红豆面团上

步骤 6

将面团轻轻的卷起来，不要卷太紧

步骤 7

将卷好的面团放入吐司模具进行二发，温度35度，湿度85，时间大约50分钟

步骤 8

二发发八分满，放入预热好的180度的烤箱，烤35-40分钟

步骤 9

面包烤好后马上取出放凉

步骤 10

切好后享用

酸奶抹茶红豆吐司的小贴士

红豆可以煮好后自己加入蜂蜜腌制，也可以买现成的蜜豆

菜谱创建时间：2019-03-10 23:13:33