玉米面馒头

作者： 米莱爱厨房

这是一款粗细搭配的馒头，适当吃些粗粮对身体是很有好处的。

用料

• 玉米面 150克
• 面粉 350克
• 水准备 250克
• 酵母 5克
• 白糖 5克

玉米面馒头的做法步骤

步骤 1

把所有固体食材混合在一起，用手搅拌均匀。加水，水要慢慢加，不能一次加够

步骤 2

加入一部分水揉面。留一部分水是为了最后调整面团软硬度的。面团一定要较硬。成团后一定多揉揉，揉好揉透的面团是表面光滑的。

步骤 3

锅中放凉水。面揉好后分成六个剂子，揉成馒头胚子，放入锅中，此时胚子一定高一点，不能软踏踏的。盖盖子，醒发20-35分钟。醒多久有室温决定。现在春天屋里有暖气我醒了30分。如果没有硅胶垫可以用油纸。还可以篦子上抹油，直接放胚子。

步骤 4

观察面胚状态，变的圆圆的，好像充满气一样。手指轻按微微回弹既是发酵好了。盖盖子，开火，上气计时蒸25分钟，关火后不能马上开锅盖，等上3分钟。

步骤 5

健康好吃的玉米面馒头出锅啦！

玉米面馒头的小贴士

我用的是简单快手的一发手法。判断胚子是否发酵好很重要。有什么不懂的大家留言，看到回回复。

菜谱创建时间：2019-03-10 22:18:42