怀念的传统蛋卷

作者： abbie陪你好好吃饭

总怀念以前回家路上，在小区门口的小摊推着车，边做边卖的蛋卷，香气可以传很远。 市容整顿，已经很久没有看到了。 找出陈了灰的蛋卷盘，撸起袖子自己做。 不是欧式港式那种酥蛋卷，香甜脆，好吃呢！ 特意做的更焦些，会更激发香甜的味道。

用料

• 牛奶（可用淡奶油） 120g
• 鸡蛋 1个
• 植物油 50克
• 白糖 40克
• 蜂蜜 20克
• 低筋面粉 100克
• 熟黑芝麻 适量
• 多功能电烤盘 使用蛋卷盘

怀念的传统蛋卷的做法步骤

步骤 1

把所有除低筋面粉外的材料搅打均匀。筛入低筋面粉，拌到无干粉颗粒。

步骤 2

将蛋卷盘装入多功能电烤盘，预热。

步骤 3

舀一勺蛋粉液入蛋卷盘，关紧上盘，等约90秒，开盖查看上色成熟程度。不同的机器功率不同，所需时间不同。我习惯上色到淡咖啡色后取出。

步骤 4

用筷子卷一下，放入盘中，用手稍微整形下，几秒钟就可定型。放凉后及时密封储存。

步骤 5

特意把各种火候的都做了下。由浅入深成熟度逐渐增加，颜色越淡越原味，越深越焦糖香甜。但最右边最深的会有很淡淡的焦味出现。大家可以都试下找出最喜欢的口味。

菜谱创建时间：2019-03-10 20:22:51