葱油饼 12M+

作者： 大栾栾

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用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 开水 260-280ml
• 盐 10克
• 糖 10克
• 植物油 适量
• 葱花 适量

葱油饼 12M+的做法步骤

步骤 1

面粉中加入鸡蛋、盐、白糖

步骤 2

倒入沸水，用筷子搅拌（鸡蛋大小不同，水适当添加260-280ml,沸水不要倒在鸡蛋上，以免烫熟）

步骤 3

揉成面团，稍微涂抹一点植物油，盖上保鲜膜醒半小时（面团放置一段时间，目的是为了让面团更有弹性）

步骤 4

醒面团的时候，切点葱花备用

步骤 5

将醒好的面团揉匀，擀成皮，厚度2-3毫米

步骤 6

倒适量植物油面皮上，涂匀

步骤 7

均匀撒上葱花，从一端卷起来，卷成长条

步骤 8

12厘米左右一段，分成三段，取其中一段，手握两端旋转按压成圆饼

步骤 9

将圆饼用擀面杖擀成5毫米厚的薄饼

步骤 10

开中火，将擀平的饼皮铺放在平底锅内，煎约1分钟左右，轻轻地用锅铲将饼皮翻面再煎，此时须注意火候的大小，如果平底锅过热，记得改小火或先熄火，免得煎出焦黑饼皮，煎至两面金黄就可以啦

步骤 11

香喷喷的葱油饼完成

葱油饼 12M+的小贴士

要制作香Q的面团，绝对少不了“烫面”这重要步骤哦！烫过的面团在口感上绝对会比较香Q扎实。加入少许的盐将可让面团吃起来更有味道。和面，水占面粉重量的60%！

菜谱创建时间：2019-03-10 18:47:10