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川贝陈皮柠檬膏的做法
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川贝陈皮柠檬膏

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作者: 猪小花妈咪
猪小花妈咪
女儿咳嗽不肯吃药,为娘只能亲自动手,女儿叫这个做柠檬汤,酸酸甜甜真好喝!老公喜欢唱歌,说这个清喉润肺一流! 大家赶紧试试吧!

用料

川贝陈皮柠檬膏的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我在药房买的野生川贝母,和楼上的对比过,价钱和品质都差不多。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

川贝打成粉,这样没有颗粒感,吸收更好。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10年老陈皮,忘记拍原图了,打了粉之后才想起来,就只有一张图了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在百果园买的大柠檬,一只有200克,多汁少籽儿,品质很好👍

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柠檬用热水烫一下,然后用盐刷一下表皮,再过一遍热水,基本上就干净了。把所有水份擦干晾透再切片,把籽儿去掉,这样口感更好。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选用老冰糖,我懒得回来自己敲,就让老板帮我打粉了,这样可以让填充的时候缝隙小一点,也不怕糖不会化掉。千万不可以一大块放进去,千年不化的!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前准备洁净干燥的炖盅,底部一层柠檬,一层冰糖,一层陈皮,一层川贝,如是大概三次的样子,最后加一层冰糖封顶,盖上锅盖。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料没有一滴水,所以入锅之前要用保险膜吧炖盅缝隙密封基层,确保没有水汽进入。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后就可以开火炖啦,期间记得增加时间并且注意加水,别糊锅了。我第一次设置了3小时,水位不用放置太高,水开的时候必须低于max的位置。如此循环加时加水直到炖足18小时。我用的是天际炖盅,这个份量刚好可以炖10瓶280毫升的。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖了12小时以后打开是这个样子的,体积已经落下去五分之一,柠檬还带着白。这个时候的汤汁是微微发苦的,不要紧,我们把它搅拌一下。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌完之后把剩下的冰糖全部加进去,抹平不高于盅平面即可。盖上炖盅盖子,用保鲜膜封好,重新入锅再炖6个小时。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖好开锅,炖盅盖子只有几个很小的水珠,打开没半分钟就蒸发完了,很干爽,柠檬膏看起来也是有点干的样子。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌一下,夹起发现切的稍微厚一点点的还能保持完整,但是已经呈现晶莹透明的状态,切的薄一点的都已经融化剩下柠檬皮杆了。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁着不太烫手的时候就已经可以把柠檬膏装罐密封了,热胀冷缩可以让密封性更好。玻璃罐我是事先洗干净,用开水烫了再晾干备用。记得一定要干透,不可以有一滴水哦,不然容易变质!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的是280毫升的六角玻璃瓶,满满妥妥的10瓶。瓶子某宝有售哈

川贝陈皮柠檬膏的小贴士

1、记得所有材料,器皿都要干燥的,不能有一滴水。好啰嗦,哈哈 2、糖量一定要放够,不然会发苦还容易变质。第一次装盅肯定是放不完的,炖了12小时的时候把炖盅打开会发现不会这么满了,会下去个大概五分之一到四分之一。这个时候搅拌一下,把剩余的糖都加进去,直到再满上为止。重新封好,放回炖盅再炖6小时,放的时候注意别烫着,别滴了水进去。 3、川贝陈皮柠檬膏适用于热咳,不适用于寒咳。通常热咳都是白天咳多且难以咳出痰,咳出的痰都是黄色的。寒咳则是晚上咳多,喉痒痰清或痰少。如果是支气管咳嗽,则需要配合药物治疗以免延误病情。 4、由于不含防腐剂,常温请尽快食用,冷藏可放6个月。

菜谱创建时间:2019-03-10 14:27:07
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