宝宝牛肉丸

作者： 婷子o

宝宝不爱吃牛肉，特意看了别人家的配方，经过减量，做了这个味道清淡点的牛肉丸。

用料

• 牛肉 250克
• 淀粉 10克
• 盐 5克
• 糖 5克
• 无铝泡打粉 2.5克
• 冰水 70克
• 油 8克
• 鱼露 4克

宝宝牛肉丸的做法步骤

步骤 1

将牛肉加60克水用料理机打成糊。打到出胶，这步很重要，不然肉丸不细腻不弹牙。淀粉加10克水备用，然后加入除淀粉水以外的全部材料再搅拌，最后加入淀粉水，搅到如上图状态。

步骤 2

用手挤出肉丸，用勺子挖出放入油水。

步骤 3

水烧到70度左右调小火，用手挤入肉丸，挤完后中火烧开再烧几分钟到熟。

步骤 4

捞起放凉。

步骤 5

可以直接用叉子叉着吃了，也可以加入面和番茄煮面吃。

菜谱创建时间：2019-03-10 12:27:55