啤酒炖老鹅

作者： XZ曹先生

家里亲戚自家养的

用料

• 鹅 半只
• 啤酒 2瓶
• 料酒 3勺
• 葱 1根
• 姜 半块
• 蒜 6-7瓣
• 辣椒 适量
• 花椒 10-15粒
• 大料 适量
• 盐 2-3勺
• 鸡精 2-3勺
• 糖 4勺
• 胡椒 2-3克
• 蚝油 1勺
• 酱油 2勺
• 老抽 0.5勺

啤酒炖老鹅的做法步骤

步骤 1

准备的大料和啤酒

步骤 2

大料和葱姜蒜干辣椒、花椒等用水泡一下，再翻炒不会糊。

步骤 3

老鹅焯水（我炒了两次）

步骤 4

然后把水空掉放入油锅煸炒出香味！放入焯水控干水分的老鹅煸炒，然后一次加入鸡精、蚝油、酱油、老抽（适量调色）酱油我是分两次加入上色的。翻炒颜色均匀后加入一瓶啤酒大火加热翻炒，根据各地口味加适量糖、盐、胡椒粉

步骤 5

所有加好后再加入第二瓶啤酒，准备好开水留着备用（根据你的老鹅年份如果两瓶酒炖不烂再加开水）我炖了一小时加了半壶开水炖煮的

步骤 6

最后大火收汁调味出锅！

菜谱创建时间：2019-03-09 18:31:24