【主食系】零基础双重奶酪全麦蘑菇面包

作者： Dawns_Daily

一小时就能做好的面包，适合慵懒的周末。

用料

• 全麦面粉 200克
• 低筋面粉 20克
• 泡打粉 10克
• 盐 6克
• 黑胡椒粉 5克
• 全蛋液 240克
• 牛奶 140克
• 口蘑 160克
• 中等大小彩椒 半个
• 黄油 20克
• 切达芝士 一片
• 丹麦奶酪 30克

【主食系】零基础双重奶酪全麦蘑菇面包的做法步骤

步骤 1

把白蘑菇洗净切片、彩椒切成丁。在热锅中放入黄油融化，倒入蘑菇片翻炒至蘑菇脱水，闻到香味，体积明显变小后出锅放凉备用。

步骤 2

准备模具。我用的是450克的吐司模，因为模具底部有透气孔，所以用了锡纸包裹放漏。预热烤箱，170度。

步骤 3

在一个大碗中倒入全蛋液、牛奶、盐和黑胡椒粉，充分拌匀。

步骤 4

将炒好的蘑菇和彩椒倒入，搅匀。

步骤 5

将全麦面粉、低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入上一步的混合物中。

步骤 6

因为全麦面粉中含有的麸皮无法通过筛子，在全部面粉过筛完毕后重新将麸皮倒入。

步骤 7

一开始先用做蛋糕的切拌手感初步混合。

步骤 8

流动性变小后改用上下戳的手法进一步拌匀至没有看见干粉。这类型的面包泡打粉蓬发，过度搅拌会产生面筋，烤后容易出现死面层。

步骤 9

把混合好的面糊一半倒入模具后，把丹麦奶酪撕成小块平铺在表面，之后在倒入剩余的一半面糊，抹平，撒上撕成小块的切达芝士，最后将剩余的全部面糊倒入。

步骤 10

轻轻晃动模具，送入烤箱中层，170度烤45分钟。烤到25分钟的时候盖上吐司模或锡纸防止上色过度。

步骤 11

烤完后取出，晾凉后再把锡纸拆掉。

菜谱创建时间：2019-03-09 16:50:08