自制热狗肠

作者： nana小蝴蝶

用料

• 肉馅 500克
• 盐 2勺
• 糖 2勺
• 蚝油 1勺
• 黑胡椒粉 适量
• 淀粉 5勺
• 肠衣 1条
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺

自制热狗肠的做法步骤

步骤 1

肉馅洗净挤干水分，肠衣洗净盐分，用清水浸泡半小时，淀粉加少量水调成淀粉水

步骤 2

肉馅加入盐，酱油，料酒，生抽，糖，胡椒粉，蚝油搅拌均匀

步骤 3

加入淀粉水顺时针搅拌至起胶（黏手，成团）

步骤 4

准备灌肠，将肠衣套在灌肠器上，尾部打结

步骤 5

将肉馅塞入灌肠器开始灌，一边灌一边捏紧肉肠，防止空隙太大进空气或者不紧实

步骤 6

灌好的肉肠

步骤 7

用棉绳绑出喜欢的长度，拿牙签戳破气泡，排气，防止一会煮时破裂

步骤 8

冷水下锅，不加盖，中小火煮30分钟左右至肉肠浮起即可

步骤 9

剪下一段段，吃不完冰箱冷冻保存

步骤 10

放烤箱烤一烤，美味~

自制热狗肠的小贴士

肉馅多打几遍，打得比较细腻肉肠更好吃，我的是直接买的打好的肉馅，不够细腻，口感比较粗

菜谱创建时间：2019-03-09 15:32:54