长治的大包的！

作者： nanaers

用料

• 普通面粉 4勺中号汤勺
• 酵母粉 10克
• 香菇 5-6朵
• 小葱 3根
• 蒜 3瓣
• 姜 4-5片
• 包菜 1个比拳头略大
• 花椒大料 若干
• 猪前腿肉 300克
• 盐，十三香，老抽 适量
• 粉条 1把

长治的大包的！的做法步骤

步骤 1

前期准备工作 1，猪肉，要求店家切丝，放入机器切三次 2，葱切葱花，姜蒜切碎 3，香菇先用开水笊一下，切碎 4，白菜切碎，控水 5，粉条用温水泡着

步骤 2

准备馅 1，红锅，烧热油，放入花椒大料，片刻后，将花椒大料扔出 2，加入葱姜蒜 3，放入肉 4，翻炒 5，加入少许老抽上色 6，加入开水，闷一会 7，放入泡好沥干的粉条 8，翻炒 9，放入适量盐。这个时候馅可以随时吃一口，尝尝味 10，关火，放凉，以此加入香菇碎，白菜碎 11，搅匀，放入适量十三香，搅匀。 馅完成

步骤 3

和面 1，将面粉和酵母粉混合 2，少量多次加冷水，将面搅成絮状，然后下手揉，反复揉好以后，加盖发酵 3，期间再揉两到三次 4，大概三四个小时后，就可以了

步骤 4

将面团搓成条，切成小段，然后擀面皮，面皮要厚一点

步骤 5

然后就是包包子啦

步骤 6

蒸包子 1，蒸锅里加水， 2，在蒸笼上铺上用水打湿的笼布， 3，蒸水沸腾 4，放入包子，注意一定不要放的太挤，而且放定了位置就不要移动了 5，蒸15分钟左右，中间千万不要打开锅盖

步骤 7

出锅！吃起来！

长治的大包的！的小贴士

其实就只是记录下做法，防止自己忘记，大家如果有看不太明白的问题，可以私聊我哈

菜谱创建时间：2019-03-09 12:59:31