鱼香肉丝

作者： 二丫就是我

一想到下饭菜肯定是鱼香肉丝了、配着大米饭、研究了一下、其实很简单的呢、跟大家分享一下😋

用料

• 瘦肉 300克
• 木耳 适量
• 胡萝卜 适量
• 尖椒 一个
• 淀粉 适量
• 生抽 适量
• 豆瓣酱 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 鸡蛋 一个
• 陈醋 适量
• 下面具体步骤会说到具体用量

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

准备材料、配菜和肉都切丝

步骤 2

腌肉、打入一个鸡蛋、加少许料酒、不喜欢料酒味道的可以不放、一勺生抽、盐少许、腌制10～20分钟

步骤 3

等待腌肉的时候调一下灵魂酱汁、4勺陈醋、3勺糖、2勺生抽、1勺淀粉、一定要记住这个比例4:3:2:1、调好后稍加一点水、2勺左右

步骤 4

锅中倒油、先把肉丝滑一下、熟了之后盛出备用

步骤 5

倒入少许油、放入一勺豆瓣酱、炒出红油

步骤 6

加入配菜、炒至断生

步骤 7

倒入之前滑好的肉丝、翻炒三两分钟、倒入调好的酱汁、翻炒均匀就OK了

步骤 8

开饭啦🤪

鱼香肉丝的小贴士

酱汁一定要按照比例、这道菜后续再不用放盐了、因为生抽和豆瓣酱都含盐、再放盐就咸了、糖一定要放足、大家赶紧试一下吧

菜谱创建时间：2019-03-08 22:07:14