无敌双层大汉堡的做法

无敌双层大汉堡

1 人做过

作者: 妍色
妍色
打开 APP 收藏菜谱

用料1 (A面包 B大蒜奶油)

用料2 (C香葱奶油 D面包涂抹 E汉堡肉饼)

将做法保存到手机
  • 除黄油外所有材料混合揉成团

  • 面团具有延伸性时分三次加入黄油继续揉搓面团

  • 一直揉到面团形成大片薄膜为止

  • 将面团整形成圆形放入盆中,覆盖保鲜膜,室温醒发1小时

  • 发酵至2倍大,手指蘸高粉戳入面粉不回弹说明发酵完成

  • 面团取出,轻轻按扁排气,分割成70克一个,松弛10分钟

  • 松弛后,再次整形放入烤盘中进行最后发酵

  • 需要划口的,也要在最后发酵前进行

  • 制作大蒜奶油和香葱,各加入25克软化黄油,适量盐,黑胡椒和巴西里碎拌匀

将做法保存到手机
  • 洋葱切丁,锅里放入食用油,将洋葱炒熟,晾晒备用

  • 白吐司撕碎,加牛奶浸软

  • 猪肉剁碎成馅,加入洋葱、碎吐司、鸡蛋、胡椒、盐、生抽、巴西里

  • 将上述材料同方向搅拌大概200下

  • 平底锅放少许油,手中抓适量肉馅,左手摔到右手,反复至肉团不易松散,然后然后放入锅中,煎至一面金黄

  • 然后翻面,同样煎至金黄,再移至烤箱,180度烤10到15分钟

  • 汉堡胚一分为二,分别铺上生菜、肉饼、芝士、酸黄瓜、西红柿、沙拉酱等

菜谱创建时间:2011-11-15 17:19:58
作者其他菜谱
全部292个菜谱