香辣卤猪蹄

作者： 深秋不眠夜

以前我是从不碰猪蹄，大肠、肝脏之类的，甚至是羊肉！但为了家里的2位肉虫，没办法，只好学着做，满足他们，让他们吃上更健康的美食，才是我的追求

用料

• 猪蹄 4只
• 姜 一块
• 老抽 20克
• 生抽 20克
• 大葱 3段
• 郫县豆瓣酱 2大勺
• 干黄酱 2大勺袋
• 草果 1个
• 香叶 3片
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 花椒 30粒
• 干辣椒 5、6个
• 料酒 50ml
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 豆寇 5个
• 草寇 2个
• 丁香 3个

香辣卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

香料

步骤 2

猪蹄洗净，去毛，正面和背面各划一刀

步骤 3

锅内放冰糖，热化，开始炒糖色

步骤 4

炒至焦黄色，放猪蹄，炒至上色即可

步骤 5

高压锅内加2升水，加所有材料，大火煮开，出气后，改中火20分钟即可

步骤 6

煮好后不急的话，不要立即放气，等气自动排完再开盖，猪蹄会更容易脱骨

香辣卤猪蹄的小贴士

辣椒选择超辣的那种，吃起来才更爽！ 干黄酱选六必居的 没有高压锅大火煮开后转小火慢炖2个小时也可以！高压锅省时省力，省天然气，用起来真的很好的!

菜谱创建时间：2019-03-08 08:42:56