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港式茶餐厅蜜汁叉烧肉的做法

港式茶餐厅蜜汁叉烧肉

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爱做饭的吃货-
去香港必吃叉烧,他们的叉烧细嫩弹牙,肉汁丰富。教大家做的这款叉烧超级简单,不需要用叉烧酱也很好吃哦!

用料

港式茶餐厅蜜汁叉烧肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用量“勺”指这种汤勺。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉洗净切长条,然后用锤子两面都锤打一会儿(1-2分钟)。这一步很关键,可以令肉更爽滑弹牙,也方便入味。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把姜、蒜拍扁和其他调料(蜂蜜除外)一起拌匀,再把肉放进冰箱冷藏半个小时。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱200度预热,把姜葱蒜都拿掉,烤架(镂空那种)上铺锡纸再放肉。先烤15分钟(这个时候肉会出很多水),拿出来倒干水,把锡纸拿走肉放烤架上,涂一层蜂蜜烤15分钟。翻面涂上蜂蜜再烤15分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三次涂多点蜂蜜烤10分钟就可以了。要注意火候不要烤糊了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切大块一点口感更好哦!

港式茶餐厅蜜汁叉烧肉的小贴士

所谓的梅花肉指的是猪的上肩肉,也就是杀猪的时候,在猪颈部下第一刀的部位。如果买不到用猪颈肉也可以的,再不行去皮的五花肉也OK,反正不要是全瘦的不然会很柴。肉一定要锤打,没有锤子就用刀背。没有烤箱的宝宝们,肉腌好用平底锅煎也行哦。⚠️提醒一下,烤箱下层要放个烤盘接滴落下来带油哦。

菜谱创建时间:2019-03-07 22:21:45
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