蛋黄酥

作者： 圆圆66-2

用料

• 油面部分
• 普通面粉 120克
• 低筋面粉 120克
• 猪油 70克
• 白砂糖 10克
• 水 70克
• 油酥部分
• 低筋面粉 180克
• 猪油 90克
• 馅料部分
• 咸蛋黄 20个
• 红豆沙 400克
• 肥肉 750克

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

蛋黄用白酒泡下

步骤 2

烤箱预热180度烤6分钟

步骤 3

豆沙包蛋黄。豆沙20~23克

步骤 4

油皮部分揉成面团静置30分钟

步骤 5

油酥部分揉成团醒发30分钟

步骤 6

油皮油酥分成等量剂子。

步骤 7

油皮包油酥

步骤 8

像包包子样包好

步骤 9

擀成㮋园状

步骤 10

醒发十分钟

步骤 11

再擀成椭圆

步骤 12

再卷起醒发十分钟

步骤 13

对齐压扁用虎口包馅捏紧

步骤 14

包好整理成形

步骤 15

刷上蛋液，洒上芝麻

步骤 16

烤箱预热上下火190度烤25分钟

步骤 17

烤熟了

步骤 18

层次丰富的蛋黄酥

步骤 19

成品

步骤 20

肥肉炸油冷却待用。

菜谱创建时间：2019-03-07 19:00:56