车厘子芝士奶酪塔

作者： 莉莉菲

车厘子摆上了杯子奶酪塔顶，摩卡壶里咕噜作响，火力正把蒸汽冲上导管滤过咖啡粉变成咖啡喷上壶中，等待的间隙瞄了一眼手机，半小时多前收到oppa的微信：“你能发一下我们那个哄睡神器的链接吗？Matt现在求救说他的孩子不睡觉，我给他看看，把我们那个送给他。” 大概是等了半小时不见我回复，又说：“跟他说了，下午拿给他试试，你找找。” Matt是他的美国同事兼直接上司，圣诞假期结束复工的第一天，他就回来说预产期是1月的Matt的老婆已经生啦，这个新爸爸正在休陪产假了。 “你下班回来了再送过去吗？”我问。 “要不你现在有空给拿过去。” “我还在弄早餐，得中午才能忙完。” 小王子还没醒呢，醒来还有一连串的伺候工作。 “那中午再说。” “我没洗头没化妆第一印象太差。在国内我英语也不会说了，还是晚上你拿吧。” 摩卡壶已经停止了翻滚，我把它撤离电炉，把牛奶杯换上，然后把咖啡斟进早已撒上糖的杯子中，用小勺子搅拌几下，袅袅升起的白烟，正在等待奶泡的拥抱。 Matt夫妻都是oppa的外籍同事，只是这个新妈妈在不同的部门。他们就住在离我们不远的小区，在他们仨下班地铁偶然遇上的途中闲聊，oppa也代为传达过我们共同的意思：以后请他们来家里吃饭。 早在圣诞前我也做过Cupcake分享给他们，我已算是一个真实的存在，但是无业不社交的人不代表不要门面啊。 呷了一口卡布奇诺后，我一口吃掉了一颗车厘子，再三五口吃掉了一个奶酪塔，一边还在侧耳倾听房内小王子是否有动静，为了不影响他，事先已经把房门关上了。 想起两年前小王子初生的点点滴滴，被新爸妈的喜悦与无奈充斥着，心里竟然有了些许焦急，香甜的早餐都变得囫囵吞枣。 也许Matt的小宝贝此刻好不容易已经睡着了，也许仍在持续地哇哇大哭，这对新爸妈正在左哄右抱，各种好话说遍。 快到中午时oppa又转发来Matt发在Dads群的原话：“Alright, does anyone have advice about switching a baby's sleeping schedule so they go to bed earlier? Atreus is feeling super awake from 11am-1pm and 11pm-1am. I feel like it's baby jet lag. When he was still in the womb he was very active at night.” 这个已经有名字的小Atreus，他落地中国，24小时不用睡的，哪来的时差啊？明明是极昼好吗？ 在肚子里时晚上就非常活跃，这倒跟小王子一样，半夜三更打嗝乱踢，所以估计在不久的将来也和小王子一样是个天生的夜猫吧。 虽然我特别焦急，马上就有了要送过去的冲动，但是请允许我先笑一笑。 配方为9个大蛋挞模的量。

用料

• #塔皮
• 高粉 120克
• 糖粉 30克
• 盐 2克
• 黄油 50克
• 鸡蛋 28克
• #奶酪糊
• 奶油奶酪 80克
• 淡奶油 50克
• 白糖 25克
• 柠檬汁 3克
• 鸡蛋 30克
• 淀粉 10克
• #装饰
• 车厘子 10颗
• 巧克力酱 5克
• 糖粉 1小撮
• 桂花 1小撮

车厘子芝士奶酪塔的做法步骤

步骤 1

把全部粉状的材料加黄油放辅食机打均匀；

步骤 2

加入鸡蛋液继续搅打均匀；

步骤 3

很快结成团后就不用打了，取出；

步骤 4

用手整理一下成光滑的团，并包保鲜膜放冰箱醒30分钟；

步骤 5

把面团取出揉几下回温后放在铺了保鲜膜的台面上，上面再盖一张保鲜膜，然后擀成比模具大的0.3CM厚的面片；

步骤 6

把面片放进模具，按服帖后用擀面杖在边沿滚一圈去掉多余的边角料，用叉子均匀扎些洞以防烤时鼓起，全部做好后放回冰箱冷藏待用；

步骤 7

烤箱170度预热，奶油奶酪加白糖坐热水软化后，用电动打蛋器打成糊状；

步骤 8

加入柠檬汁、淡奶油、鸡蛋和淀粉用蛋抽搅拌均匀成比较稠划8字纹路不易消失的糊；

步骤 9

把奶酪糊分装进塔皮，平模，烤20分钟后出炉，晾凉后按自己的喜好装饰冷藏过夜即可食用。

车厘子芝士奶酪塔的小贴士

1、辅食机搅拌很均匀，若没有，也可以用打蛋器代替； 2、如果揉成团的塔皮感觉太软粘手，冰箱冷藏后就好操作了，如果太硬，则多揉几下再擀； 3、擀的时候为了防止粘擀面杖可以上下盖保鲜膜，但这样不太好擀，可以改成撒干粉，就容易擀了； 4、为了保持颜值，烤的时候最好守着，若火太高表皮容易上色又粗糙，而奶酪糊是平模的，也很难盖锡纸； 5、装饰水果可根据自己的喜好调整选择。

菜谱创建时间：2019-03-07 16:53:39