柠檬戚风
同样的配方，用中筋面粉制作，不水浴，把蛋白打至干性（能拉出直立小尖角），烤出的成品是另一个口感，蓬松Q弹。
350F 烤10分钟取出割线，送回烤箱中层300F 继续烤45分钟后出炉，出炉重敲倒扣两小时后再脱模。
#下午茶.下午茶.##柠檬戚风#
肥车厨房
柠檬雪芳蛋糕（简单粗暴快速的做法）步骤超详细的全部作品
肥车厨房
#晚餐•2022年3月16日#
这个方子讲解很详细，尤其是关于蛋白打发的部分，解释得很清楚，结合之前看到的一篇专门谈蛋白打发的文章，让我这个新手终于懂了，7、8分打发是个什么状态。我从没做过水浴法，所以就直接烤的，出品松软可口，有清爽的柠檬香，很喜欢这个味道，会列入以后的常烤名单。谢谢分享的方子。
玻璃小桌
第一次尝试这样简单粗暴的做法，确实快👍
换了个烤箱烤水浴8寸圆模蛋糕，150/160度烤10分钟，140/150度烤70分钟，放了中层，升起来有点太靠近发热管了，像晒黑了一样，锡纸放晚了！
下次得放低一层试试先！ 下午茶就清掉一半了！谢谢分享哈😊
Morca
按着博主的菜谱，但顺序按博主原味戚风蛋黄糊的操作：先混油和粉，再加蛋黄、奶和糖、最后加柠檬汁、柠檬皮和柠檬香油（TB买的Lorann Lemon emulsion）,不错～~柠檬蛋糕确实很适合炎热的大广州#晚餐•2020年8月15日#
Morca
一出炉倒扣了几分钟家人就忍不住要马上吃 剩下一小块才想起要拍照 好香好细腻呀 跟嘉顿的柠檬雪芬蛋糕味道一模一样！点赞方子！一直有用下厨房 也一直有烘焙 太喜欢所以这次是隔了好久的上传。😍
喜欢天然一点没有加塔塔粉和柠檬香油
植物油用了48 糖用了75 我觉得还是稍微有点点甜了 下次应该会用70的糖
柠檬皮屑用了半个汤匙 柠檬汁看错了以为是2茶匙然后只放了1.5汤匙但是已经很香啦哈哈
是吃完让人感到开心的味道啊 安利安利🤩
哟哈哈哈123
牛油枕头蛋糕
8x8x3方盘（底部垫烘焙纸）
蛋8个（带壳60克/个）
无盐牛油 90克
牛奶 150克
低粉 180克
细砂糖 140克
香草精 1 1/2茶匙
塔塔粉 1/2茶匙
鸡蛋需要室温的（冰箱取出后分开蛋黄蛋白，坐40度的暖水让温度回升至25度左右），无盐牛油隔热水溶化，加入暖的牛奶（30度左右）搅拌均匀，加入蛋黄和香草精搅拌均匀，筛入面粉拌匀。蛋黄糊做好后坐45度暖水保温，这样拌合蛋白霜才不容易消泡。
蛋白打发至八分发。
330F预热，热水浴，入炉后320F20分钟，300F70分钟，Broil Low 1分钟关火焖5分钟，出炉吹风扇10分钟后脱模。#早餐•2019年5月25日##牛油蛋糕#
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