肥肉不腻瘦肉不柴的生爆盐煎肉

作者： 银杏玫瑰

关于生爆盐煎肉在下厨房已经有许多方子了，但是我今天还是想把我自己的做法分享给厨友们，因为我炒这道菜的时候不用另外加菜油，而且炒出来肥肉吃起来不腻瘦肉不柴。有喜欢的厨友可以试试哦！😊😊

用料

• 猪外脊肉 250克
• 蒜苗 200克
• 调味料
• 郫县豆瓣（剁细） 15克
• 豆豉 5～8克
• 甜面酱 5～8克
• 白糖 2～5克
• 淀粉 10克
• 以上调料可以根据自己的口味增减

肥肉不腻瘦肉不柴的生爆盐煎肉的做法步骤

步骤 1

我们先来准备食材：蒜苗清理好并冲洗干净，猪肉洗干净用厨房纸巾擦干水份备用。

步骤 2

以上是需要用到的调料

步骤 3

把蒜苗斜切成寸段备用

步骤 4

猪肉去皮把肥肉和瘦肉分开，分别切成薄片备用。

步骤 5

把瘦肉裹上水淀粉备用

步骤 6

开中小火热锅放入肥肉片爆出油（四川话说就是爆成灯盏窝儿）然后捞出备用。

步骤 7

将就锅里的油（不用另外放菜油了哦！）依次放入郫县豆瓣酱、豆豉、甜面酱后炒出香味。

步骤 8

接着调成大火放入码好的瘦肉片炒至变色再加入爆香灯盏窝儿肥肉 翻炒均匀。

步骤 9

加入切好的蒜苗和白糖提味，翻炒至蒜苗断生就可以出锅装盘了。

步骤 10

香喷喷的生爆盐煎肉，关键是肥肉吃起不腻瘦肉不柴，口感很好哦！

步骤 11

要不要来一夹😄😄👏👏

肥肉不腻瘦肉不柴的生爆盐煎肉的小贴士

这道菜千万不要放盐哦！因为郫县豆瓣酱、甜面酱和豆豉都是有盐的，不用放菜油和盐味道也很美哦！

菜谱创建时间：2019-03-07 11:28:14