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双色戚风蛋糕

#午餐•2021年6月1日#
今天是六一儿童节,啥也没准备,好像不太好,所以做个六寸蛋糕。没有用裱花袋,直接用盆倒,纹路效果还不错。
太久没做蛋糕了,忘记应该倒扣放凉再脱模,赶着称热就强行脱模,结果塌了😅

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双色戚风蛋糕

按照教程做的,其中把巧克力粉换成了2.5克抹茶粉+3.5克巧克力粉,并且用的代糖,不过代糖造成蛋白打发不到位,蛋糕出炉湿湿的。温度上,我的烤箱170度感觉有点高了,爬升太快,开烤5分钟上管改为160,10分钟后改上管150,下管160。

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