爸爸说惊蛰要吃春笋

作者： 大脸猫爱吃鱼-嗝

今日惊蛰，爸爸告诉我正是吃春笋的时节，厨房小白就下班去菜场临时买了材料，回来迎接春日。 春笋有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的特点，正好适用最近正在健康饮食的我。

用料

• 春笋 3个
• 葱 3根
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 生抽 2勺
• 食盐 5克
• 蚝油(不强求) 一勺

爸爸说惊蛰要吃春笋的做法步骤

步骤 1

春笋洗净泥土，剥皮备用。

步骤 2

中间切一刀，能让剥皮的过程方便一些。

步骤 3

切去下端粗大部分。(因为老😝)

步骤 4

切菱形备用。

步骤 5

烧开水，倒入切好的笋。

步骤 6

焯水的过程中，稍微加点盐。

步骤 7

沸腾后，煮1分钟捞出。

步骤 8

在焯水的过程中，可以准备葱姜蒜。

步骤 9

Tips: 蒜在剥皮时候，尾端切掉会更容易剥一些。

步骤 10

葱白和葱身分开，切丁切末皆可。

步骤 11

热锅冷油。

步骤 12

油稍冒烟之时，倒入之前切好的葱白，姜片和蒜片。

步骤 13

爆香后，放入焯好水的春笋。翻炒。

步骤 14

笋均匀沾满油之后，倒入凉水。

步骤 15

等锅内水快要烧干时，加入少许盐。

步骤 16

两勺生抽。

步骤 17

一滴蚝油提香。(没有可以不放)

步骤 18

翻炒颜色均匀后，放入葱绿部分 ， 提味。

步骤 19

出锅啦～

菜谱创建时间：2019-03-06 20:41:03