干煸鱿鱼孜然

作者： 卷卷妈妈竹儿

用料

• 鱿鱼 1只
• 芹菜 2根
• 淀粉 2勺
• 干辣椒 3个
• 料酒 1勺
• 盐 一小勺
• 姜 2片
• 葱（或洋葱） 适量
• 蚝油 半勺
• 糖 半勺
• 孜然 适量

干煸鱿鱼孜然的做法步骤

步骤 1

鱿鱼一只，用温水冲洗干净，去掉外面的黑膜还有内脏那层白膜，眼睛还有头里面硬硬的一大堆烂七八糟的东西，还有中间几根鱼刺

步骤 2

水烧开 加入适量料酒，煮一分钟左右，不用太久，口感不好了

步骤 3

煮好后用厨房纸擦干水分，防止油炸的时候嘣到自己

步骤 4

切好你想要的形状

步骤 5

放一勺料酒

步骤 6

一小勺盐（根据自己口味）鱿鱼本身也有咸味。抓匀腌制10分钟左右

步骤 7

两勺酱油淀粉

步骤 8

抓匀

步骤 9

油温7成热下入鱿鱼条炸

步骤 10

不需要炸太久，变成浅黄色就可以了。炸久了咬不动，口感变硬

步骤 11

芹菜过一下油，立刻捞出

步骤 12

我的炸过了，边做边拍照，颜色浅黄就可以了

步骤 13

锅中少量油，下入干辣椒，姜丝和葱丝。孜然粒。葱丝可以用洋葱代替，因为我妈不吃洋葱，所以我用的大葱。洋葱的话味道应该会更好

步骤 14

下入鱿鱼和芹菜，加入半勺蚝油

步骤 15

半勺糖提味 ，翻炒均匀出锅

步骤 16

新鲜出炉

步骤 17

趁热吃很棒哒

干煸鱿鱼孜然的小贴士

炸鱿鱼的时候，可以少量的下入锅中，防止粘在一起。炸到浅黄色就好啦，因为之前已经焯过水了，我的为了边拍照边做炸过头了，但是味道还是很好吃的

菜谱创建时间：2019-03-06 18:24:14