家庭自制咸鸭蛋

作者： 影视臻君

腌制咸鸭蛋的方法有很多种，如黄泥法、饱和盐水法、面糊腌制法等等，不过要说最便捷最快手的还是算是高度白酒腌制法了。白酒浸制法在腌制时先将洗净晾干的鸭蛋放在白酒中逐

用料

• 鸭蛋 800g
• 高度白酒 200g
• 食盐 适量

家庭自制咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

挑选无破损的新鲜鸭蛋，用温开水洗净后彻底晾干

步骤 2

将鸭蛋放入高度白酒中浸泡30秒，让全部的蛋壳都保持湿润

步骤 3

取一只小碗，里面放上适量的食盐

步骤 4

把浸泡好的鸭蛋放在盐上，均匀的蘸裹上一层

步骤 5

每裹好一只就放入玻璃坛中

步骤 6

接着依次将均匀裹好食盐的鸭蛋整齐的码放在坛子里

步骤 7

将盖子密封盖紧，放置通风处静置40多天左右

步骤 8

吃之前把盐分洗掉，放入蒸锅中火蒸熟

步骤 9

切开即可食用

家庭自制咸鸭蛋的小贴士

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菜谱创建时间：2019-03-06 12:54:28