【牛肉千层饼】啊！肉饼！千层！酥香！过瘾！

作者： 下厨房用户_ps3u

之前我们教大家做葱油饼、口袋饼、酸奶饼等面点的时候，总有人表白有肉馅的饼子，今天就特别请来自大别山的农民阿彬，教大家做一种乡土风味的牛肉千层饼，每一层都裹满了厚厚的肉糜，皮薄酥脆，真的是口口喷香哦。

用料

• 中筋面粉 200克
• 水 100克
• 牛肉糜 300克
• 胡萝卜 200克
• 生抽 30毫升
• 盐 5克
• 葱 少许

【牛肉千层饼】啊！肉饼！千层！酥香！过瘾！的做法步骤

步骤 1

做面团。中筋面粉倒在案板上，分次加水拌匀，揉擦成棉絮状，反复揉压成面团，盖上湿布，静置醒发一小时；

步骤 2

做馅料。牛肉糜中加入盐、生抽调味，搅拌均匀；

步骤 3

起油锅，牛肉糜倒入锅里小火煸炒，加一些胡萝卜碎增香提味，把水分充分煸干；

步骤 4

擀面和裹馅料。将面团揉成长条状，分成大小均匀的50克剂子，擀成薄薄的椭圆形面皮，对称地划上4刀，撒一层牛肉糜，边缘留上1厘米空间，均匀撒上葱末，再反复折叠8次，让面皮层层包裹住肉糜；

步骤 5

平底锅中加油，开中小火，五成热时放入千层饼略煎，一面煎好再翻一面，盖盖子焖1分钟，煎到两面金黄即可。

菜谱创建时间：2019-03-06 12:26:20