萌翻春天的【草莓馒头】（一次发酵法）

作者： 馨月

还能怎么玩儿转春天呢？跟孩子一起做这款草莓馒头吧，把面团玩儿出花儿，一口萌翻小朋友！ 特别提醒一下，如果整形动作比较慢的小伙伴们，可以把面团盖好保鲜膜放在冰箱里冷藏着，这样能控制面团的发酵速度，每做一个拿出一块。 如果在做的过程中面团已经开始发酵了，可以把最后的静置环节减少时间或省掉。一定按照您面团的情况来适当的调整！切记切记切记！

用料

• 面粉 150克
• 白糖 10克
• 酵母 2克
• 玉米油 4克
• 牛奶 95克
• 抹茶粉、红曲粉 适量

萌翻春天的【草莓馒头】（一次发酵法）的做法步骤

步骤 1

除红曲粉、抹茶粉外的所有材料入盆

步骤 2

先用筷子搅拌成絮状，去掉筷子用手反复揉成光滑的面团；

步骤 3

揉好的面团分成三份，一份约20克（白色），一份约50克加入抹茶粉，剩余的加入红曲粉，分别揉匀，并盖好保鲜膜（如果室温高，可以将面团放进冰箱冷藏室防止面团发酵，每操作一份拿一份。）；

步骤 4

三种面团全都准备好，一定盖好保鲜膜

步骤 5

加入红曲粉的面团平均分成7份，压扁排气后，揉成水滴形状，加盖保鲜膜，防止变干；

步骤 6

将抹茶面团平均分成7份，排气揉圆用擀面杖压成圆形，

步骤 7

然后用剪刀剪出草莓叶子形状，

步骤 8

覆盖在红色的面团的三分之一处，顶部捏拢成果蒂状，放在油纸（或屉布）上；

步骤 9

将所有面团做完后，将之前分出来的白色面团，排气压平，揪下一点点团成圆形，用牙签辅助装饰在草莓表面；

步骤 10

全部完成后，放在盛好水的蒸锅中，静置15-30分钟（如果制作过程过慢，生坯已经开始发酵了，可省掉这一步，一定按室温情况和面团状态来判断发酵时间！！！），至轻按生坯表面轻轻弹起的状态。 7、开大火，上汽后转中火蒸10-12分钟，关火焖3分钟开盖。

步骤 11

还有不明白的，可以加入馨月的qq群：13260455 或者微我：馨月vini

萌翻春天的【草莓馒头】（一次发酵法）的小贴士

馨月嘱咐您： 1、整形的过程面团也在发酵，面团内部会产生很多小气孔，所以要充分揉面，将面团内部气体排出，成品表面才会光滑。 2、操作过程中要随时加盖保鲜膜，注意保湿，注意保湿，，注意保湿，，，防止面团变干！ 3、如果整形动作比较慢的小伙伴们，可以把面团放在冰箱里冷藏着，这样能控制面团的发酵速度。在做的过程中面团已经开始发酵了，可以把最后的静置环节省掉。

菜谱创建时间：2019-03-06 08:57:00