软糯黄米包

作者： 淡紫色的墨染

之前很喜欢吃妈妈包的黄米包，一到过年妈妈就会包些给我带着，放冰箱里冻着想吃拿出来热热就可以，突然很吃，妈妈又不在身边，刚好家里有过年从婆婆家带回来的大黄米，就尝试自己动手做吧，没想到还很成功！做的有些多锅里蒸不了，剩下的让我放烤箱里烤的，一样很好吃，蒸出来的软糯软糯的，烤出来里面糯糯的外表脆香的，相当好吃，还简单。

用料

• 大黄米 适量
• 面粉 适量
• 奶粉 少许
• 酵母 适量
• 水 适量
• 鸡蛋 2个（用在面团里）
• 蛋液 20克（这是是我用在烤黄米包上）
• 白糖 适量
• 植物油 少许克
• 一次性手套 1只

软糯黄米包的做法步骤

步骤 1

大黄米头天洗净泡上一夜，第二天早上在压力锅里蒸熟，放入白糖，用铲子不停的抄底翻拌，让里面的水分挥发出来，同时也增加它的粘性，让糖可以快速融化

步骤 2

把温水、鸡蛋、奶粉、油用手动打蛋器搅拌均匀，放酵母粉再次搅拌均匀，面粉过筛放入调成软软的面团，放在温暖处醒发

步骤 3

醒发好后切成大小均匀的積子幹成饼皮，带着一次性手套把大黄米分成大小匀称的圆球，包在饼皮里，包成自己喜欢的形状，放在温暖处再次醒发，醒发好了，就可以上锅蒸，大火25分钟，

步骤 4

这是蒸好的，凉透的黄米包

步骤 5

做好黄米包醒发好后，在上面刷一层薄薄的鸡蛋液，干了再刷一次，放在预热好的烤箱里，温度自己看着调控，160-180，这是我用的温度，这是烤箱烤好的

软糯黄米包的小贴士

一定要带一次性手套不然大黄米全黏手上了😂

菜谱创建时间：2019-03-06 07:59:25