香葱苏打饼干

作者： 海之韵美食记

饼干是烘焙入门级别最初级的美食，所以几乎每一位家有烤箱的朋友都会做过饼干。苏打饼干可以说是非常传统的一款饼干，也是不少人喜欢吃的零食。咸香酥脆，吃多几块也不会腻。而且往往胃酸过多的人还会买苏打饼干放在家中，随时随地吃上几块。虽然不知道这个吃法是否正确，我也不做研究，但是饼干属于高温烘烤类的食物，还是不要常吃多吃，偶尔吃上几块，还是可以的。欢迎关注我的个人微信公众账号：hai-meishiji

用料

• 牛奶 60克
• 低筋面粉 150克
• 小苏打 1/4茶匙
• 盐 1克
• 酵母 3克
• 葱 25克
• 黄油 30克
• 细砂糖 15克

香葱苏打饼干的做法步骤

步骤 1

黄油隔热水融化成液体，温牛奶加入酵母，搅拌至酵母溶解，面粉、苏打粉和盐都倒入和面盆里，混合均匀

步骤 2

把牛奶酵母液和融化成液体的黄油都倒入面粉中

步骤 3

，揉成不粘手的面团即可

步骤 4

把提前沥干水分的葱花倒入

步骤 5

揉匀，盖上保鲜膜松驰30分钟

步骤 6

将面团擀成薄面皮，为防止粘底，最好在揉面垫上撒上薄薄一层面粉防粘

步骤 7

用模具盖出形状，我用的这个圆形模具总共可以做出40块饼干，边角料揉在一起后又擀平，继续盖出饼干胚

步骤 8

把饼干胚移至烤盘上，用叉子在饼干胚上叉出小孔，防止烘烤过程中膨胀，然后继续发酵10分钟

步骤 9

把饼干放入已经预热到上火165度，下火170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤15分钟左右，具体烘烤时间要根据自家烤箱脾气而定，烘烤时间充足的话，做出来的饼干是酥脆口感的，如果没有烤透，凉了的饼干吃起来是软的，没有酥脆感，这样你就需要把饼干重新烘烤。未食用的饼干，可以放入密封盒里室温保存。

香葱苏打饼干的小贴士

各家烤箱脾气不同，温度仅供参考

菜谱创建时间：2019-03-05 23:04:55