小米夹心糕

作者： 拾味爸爸

平时咱们吃的粗粮虽然口感较为粗糙，但比精白米面营养价值更高，而且香味也会更加浓郁。可以偶尔尝试着把粗粮研磨成粉，做成各类可口面食，这样既照顾了口感，又能让主食的营养更加全面，吃惯了精白米面的小朋友，也会对这种全新的美食大感兴趣。今天这道方子，用小米粉配上面粉和山楂，来做一道色香味俱全的发酵面食。米香浓郁的面皮下是酸甜开胃的山楂酱，全家人都会超爱吃！

用料

• 鲜山楂 100g
• 小米 80g
• 中筋面粉（普通面粉） 60g
• 冰糖 30g
• 干酵母 1.5g
• 清水 270g

小米夹心糕的做法步骤

步骤 1

鲜山楂洗净去核。

步骤 2

切成小丁。

步骤 3

倒入料理机中，加入200g清水。

步骤 4

搅打成细腻的山楂泥。

步骤 5

倒入小锅中，加入30g冰糖。 冰糖的分量可以根据山楂的酸甜度进行调整。

步骤 6

中小火熬煮至山楂水份基本收干，变得浓稠。 注意中途要不时搅拌，避免糊锅。

步骤 7

把小米洗净彻底晾干后，倒入研磨杯中。

步骤 8

打成细腻的小米粉。 也可以试着把其它粗粮打成粉来做。

步骤 9

倒入面粉，70g清水和酵母。

步骤 10

搅拌成絮状后开始揉面。

步骤 11

揉至面团光滑不黏手的程度。

步骤 12

在案板上一分为二。

步骤 13

分别擀压成约1.5cm厚的方形。

步骤 14

把山楂泥均匀抹在其中一面上。 山楂泥也可以换成其它馅料，比如枣泥、豆沙等。

步骤 15

把另一面盖上，修整好边缘。

步骤 16

放入蒸锅中，盖上盖子，室温下发酵1个小时。 注意不是开火~

步骤 17

发酵好之后再起大火开始蒸。

步骤 18

水开后继续蒸约20分钟。

步骤 19

关火焖3分钟，等水蒸气回落后再揭盖。

步骤 20

切成适合宝宝入口的大小，就可以开吃咯~ 一次吃不完的可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。

菜谱创建时间：2019-03-05 16:43:54