清蒸多宝鱼

作者： 7026英子

我家领导教给我的快手菜：营养丰富，适合任何人，健康美食。

用料

• 多宝鱼 一条（一斤多）
• 料酒 二勺
• 姜 三四片
• 大葱 一根
• 盐 五克
• 蒸鱼豉油 四五勺

清蒸多宝鱼的做法步骤

步骤 1

购回来是收拾好了的：凉水冲洗干净

步骤 2

二面都上花刀，二面抹盐，倒料酒，姜片三四片或少许姜丝，葱头或段。

步骤 3

腌制片刻。

步骤 4

蒸锅加水烧开：放入码好味的鱼🐟。

步骤 5

加盖大火蒸五分钟转中火，十分钟闭火装盘。

步骤 6

装盘前倒掉汤汁，取掉葱姜丝，倒入蒸鱼豉油（海鲜酱油也可以），放上切好的葱丝辣椒丝。

步骤 7

等待油热。

步骤 8

油热后浇到葱丝上爆香，出品。

清蒸多宝鱼的小贴士

蒸制时间不宜过长过短：过短鱼没熟透，过长鱼蒸老了。我家锅小鱼购的一斤左右的，十分钟口感刚好。必须要开锅了再放鱼上蒸锅中。

菜谱创建时间：2019-03-04 20:04:59