土豆红烧鸡块

作者： 啊菈力

参考了几个菜谱，怕忘记，特记录一下。

用料

• 鸡 半只
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 糖 2勺
• 八角，桂皮，香片 各一
• 葱 1根
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 盐 少许
• 老抽 1勺
• 蚝油 适量
• 土豆 2个

土豆红烧鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，加生抽和料酒腌五分钟。

步骤 2

烧一锅开水，水开后关火，用余温烫鸡肉，去除油脂。

步骤 3

锅内放少许油，加2勺白糖小火炒焦糖色，锅铲需要一直搅动防止糖结块。

步骤 4

放入烫好的鸡肉，均匀翻炒。

步骤 5

下葱姜蒜大火爆炒，烹入料酒、生抽、老抽翻炒后加水，放大料和切块的土豆。

步骤 6

中火煮十分钟后开盖翻炒，收汁。

菜谱创建时间：2019-03-04 19:29:42