蛋黄酥

作者： 安然-安歌

不知道做了多少次了 每次都被身边的馋猫儿抢光光 也是娃和爹超爱的一款美食 这个是根据小诺妈的方子演变来的 在这要谢谢方主

用料

• 油皮：
• 普通面粉 240克
• 细砂糖 30克
• 猪油 80克
• 水 90克
• 油酥：
• 低筋面粉 180克
• 猪油 90克
• 内馅：
• 豆沙 500克
• 咸鸭蛋黄 24个
• 装饰：
• 黑芝麻 适量
• 蛋黄 一个
• 毛刷 一只

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料

步骤 2

把油皮所需材料放入面包机，开始工作10分钟揉好后静置10分钟

步骤 3

油酥材料人力揉好盖上保鲜膜静置十分钟

步骤 4

静置好了油皮油酥分别分成24等份

步骤 5

取一个油皮放在手心按压一下或者擀面棍擀几下，能包裹着油酥就行

步骤 6

包好的样子

步骤 7

包好的剂子压平

步骤 8

擀面棍从剂子中间开始，往上擀一下，往下擀一下，不要来回擀

步骤 9

擀好后卷起

步骤 10

24个都卷好放置半小时

步骤 11

利用这个时间做豆沙，500g豆沙分成24份，把咸鸭蛋黄包起来

步骤 12

面卷静置好了

步骤 13

继续一样的手法擀开，这个是细长细长的了

步骤 14

一样的卷起，24个都卷好接着静置半小时

步骤 15

静置好后，手指头中间捏一下

步骤 16

两边窝进来

步骤 17

压平

步骤 18

擀成圆形，边上略薄些

步骤 19

包上豆沙

步骤 20

利用虎口收拢起来，封口

步骤 21

24个圆滚滚完成✅

步骤 22

用软毛刷刷上蛋黄液，撒上黑芝麻

步骤 23

烤箱中层，180度30分钟

步骤 24

出炉啦，又酥又香，好吃极了

菜谱创建时间：2019-03-04 19:26:01