美味双皮奶

作者： 饭饭AI

我的方子其实也都是借鉴这个平台其他厨友的方子，略有改动觉得很美味，所以在这里记录下来，同时也分享给大家~ 看图片是被我尝了一下觉得不错才想起来拍照分享的~ 呵呵^_^ 我这里糖用的很少，所以味道是淡淡的甜，口味淡的人我觉得正好，不甜不腻也不腥哦⊙∀⊙！

用料

• 牛奶 240 克
• 糖 9 克
• 蛋白 1.5 40g 个

美味双皮奶的做法步骤

步骤 1

我用的是伊利利乐枕240ml一袋的牛奶，之前做土豆泥用了一点~ 所以称重后是240g，把这些牛奶加热至微沸腾，即周围冒小泡，其实我这个加热过了~ 全沸了~ 然后倒碗里晾凉

步骤 2

取蛋清40g，约一个半的鸡蛋清，加9g绵白糖搅匀。将第一步晾凉的奶用筷子挑开奶皮将奶倒入蛋清中搅匀，然后过筛2遍，再倒回有奶皮的碗中（将奶皮用筷子挑开下，然后延碗壁倒入，奶皮随即浮起）

步骤 3

然后蒸锅做开冒热气后放入锅内盖上盖子加热，中火15分钟就好了，现在可以享用美味啦~ 😄 我又撒了点椰蓉，也不错哦~

美味双皮奶的小贴士

我的盖子是小瓷碟 所以不知道这样是不是会延长加热时间，我看一般的方子是10分钟，具体的还请亲自己尝试下吧~

菜谱创建时间：2019-03-04 10:40:35