草莓🍓手握

作者： 小蕊627

自从把二宝送去爸爸身边上一年级，我便开始了早出晚归的奔波生活，so现在我除了缺钱，最缺的就是时间，尤其是烘焙和睡觉的时间！ 常常五点四十五就得起床打理完自己就得开始准备早餐，这个时间要求每天准备早餐的时间必须控制在20-30分钟以内！so有时候为了每天能多睡个十几分钟，我通常会在中午下班的时候开始做些蛋糕或者面包(当然做面包的话我通常需要两三个午休时间，因为没法一次完成，揉面发酵，整形烘烤分成两天做完，会做面包的你懂的)！ 今天写一下我做🍓手握的方子，方子是我自己的，有不好的地方大家可以交流！

用料

• 草莓 10个
• 糖 30 克
• 鸡蛋 3 个
• 低粉 60 克
• 牛奶 15 克
• 淡奶油 200 克
• 糖 12克

草莓🍓手握的做法步骤

步骤 1

用分蛋法，把蛋黄、蛋清分开，蛋清打入无油无水的容器中 蛋黄打散，加入牛奶拌匀后分三次筛入低粉拌匀，因为没有油，牛奶用量较少，面糊可能会干是正常的，如果太干可以再酌情加点牛奶，切忌太稀，不然加入蛋白后太稀面糊会粘连在一起！

步骤 2

蛋白中挤入两三滴柠檬汁，开始打发蛋白，白糖分三次加入，打发到倒立不会流动的状态，也就是平时我们做戚风蛋糕所需的状态即可！ 分三次与蛋黄糊拌匀，注意不是搅拌以免消泡，从底往上翻拌！ 然后倒入裱花袋中 烤箱预热180°，烤时候调至165°

步骤 3

在28*28的烤盘中挤入9个面糊，震一下起泡，入烤箱165度烘烤12分钟，不能烤熟即可，如果太干，蛋糕容易断裂！

步骤 4

我的面糊量做了11个蛋糕片。 我做了两次，第一次没有拍照，这盘是第二次的稍微过了一点，所以这盘我用来做了便当盒子，因为用的是土鸡蛋，所以蛋糕很香！

步骤 5

打发淡奶油到8分，不要太稀也不能太老，忘记了做蛋糕之前就把草莓清洗干净，用淡盐水或者小苏打浸泡一下冲洗后，用厨房纸吸干水分，有的草莓四分切开用来夹心，有的切一半放表面用！

步骤 6

我用油纸托垫在蛋糕片下。奶油用裱花嘴挤在蛋糕片上，放上切好的草莓，稍微捏起来放入容器里就OK！

步骤 7

装盒，拍照，颜值与美味共存！

步骤 8

之前烤过了一点的蛋糕片我做成了盒子蛋糕，没有来得及画点网红画，要是隔天才吃的话水果可以吃的时候再放上去哦！ 给娃留了一部分，给朋友分了一部分！ 好吃！

菜谱创建时间：2019-03-04 10:17:41