懒人菜盒子（不揉面、不擀面）

作者： 烟火间

很多人都喜欢吃皮薄馅多的菜盒子。 不过想到要和面、擀面， 可能会觉得太麻烦😓 今天分享的这个做法，超级简单， 不用揉面也不用擀面， 包上自己喜欢的馅料， 上锅煎一煎，香喷喷滴， 不油不腻好好吃！ PS：也可以用现成的饺子皮来做👇 http://www.xiachufang.com/recipe/104168958/ ★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。 百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏

用料

• #饼皮材料：
• 面粉150克 （普通中筋面粉就可以）
• 盐2克
• 水适量（详见小贴士1） （面粉吸水性不同，酌情调整水量）
• 食用油10克
• #馅料：
• 菠菜250克
• 香菇8朵
• 鸡蛋2个
• 豆干2块
• 盐1小勺
• 胡椒粉适量
• 蚝油1大勺
• 香油1大勺
• （1大勺=15ml，1小勺=5ml）
• 调味仅供参考，酌情调整

懒人菜盒子（不揉面、不擀面）的做法步骤

步骤 1

需要用的食材：

步骤 2

面粉、盐和水搅拌成均匀没有颗粒的面糊（水的部分也可以用1个鸡蛋和适量牛奶来置换）

步骤 3

再加一点食用油拌匀

步骤 4

拌好的面糊是比较稀薄的状态，静置一会备用（面糊不能太厚也不能太薄，太厚饼皮包的时候容易裂，太薄不容易成形）

步骤 5

来准备馅料： 菠菜洗净，焯水，焯软后捞出过凉，攥干多余的水分，然后切碎

步骤 6

豆干和泡软的香菇分别洗净切小粒

步骤 7

在锅中倒上一些油，油稍微热一下之后就在里面倒入蛋液，然后用筷子炒散成蛋花碎

步骤 8

放入香菇和豆干粒炒出香气后关火，加胡椒粉和盐调味

步骤 9

放凉之后，拌入菠菜碎，调入蚝油、香油拌匀备用

步骤 10

小铸铁锅（底部直径16cm）烧热，煎第一个的时候锅底扫一点点油，后面不用。把面糊分次倒入，晃动锅子使面糊摊匀，一面凝固后即可取出，或者翻面再烙个几秒也可以，不用煎到两面金黄色

步骤 11

依次把面糊煎完（最后容器中会剩余一点点面糊底子，不要勤快的洗掉哈，留着待会封口用）

步骤 12

薄饼中间包入馅料，在饼皮的四周抹上面糊

步骤 13

两边对折

步骤 14

左右两边再包起折成方形的盒子，封口用面糊黏住

步骤 15

煎锅内放1大勺油烧热，把包好的菜盒子放入

步骤 16

煎至两面金黄即可享用

懒人菜盒子（不揉面、不擀面）的小贴士

1、水的用量约为面粉用量的1.5-2倍。不同的面粉吸水性不同，水的部分酌情调整（也可以用1个鸡蛋和适量牛奶来置换）~面糊不能太厚也不能太薄，太厚的面糊煎出来的饼皮容易裂，太薄不容易成型。 2、面糊要彻底拌匀，不可以有颗粒，以免饼皮不平整。 3、做饼皮的时候火力不要太大，否则下入面糊还来不及摊匀就凝固了，饼皮不用煎至金黄，因为后面还要再煎一次，否则颜色会太深，口感也不好。 4、馅料可以根据自己的喜好来变换不同的食材。

菜谱创建时间：2019-03-04 09:28:08