东河肉饼

作者： honeyi学烘焙

义乌的东河肉饼。超级好吃！忍不住自己动手做了，是看了下厨房的老前辈们发的教程做的。

用料

• 五花肉 500克
• 葱 适量
• 面粉 500克
• 水 200克
• 油 适量
• 盐 适量

东河肉饼的做法步骤

步骤 1

五花肉剁碎，加入葱、盐适量，继续剁碎，装盘。

步骤 2

面粉＋水＋盐3克左右，揉成光滑的面团，分成大小相同的小剂子（20克左右）。盘子底部刷油，将小剂子放入，盖上保鲜膜，醒面1小时。

步骤 3

将小剂子压扁，捏成边上薄中间厚的小饼，放入肉馅，再盖一张小饼，沿着边捏和。

步骤 4

按顺序放好。

步骤 5

按先后顺序，按压饼，沿着边将饼拉大。(熟能生巧，刚开始都会拉破)。

步骤 6

网上找的一个视频，不会拉饼的可以看下。

步骤 7

平底锅加热，刷上一层油，放入博饼，饼上再刷一层油，开会翻面，很快就熟了。

菜谱创建时间：2019-03-03 20:10:36