酸甜拌檬粉

作者： 每天想菜睡不着

华南地区逐渐进入回南天，又闷又热又湿。 来一碗酸酸甜甜辣辣的檬粉，整个人都清爽起来了。

用料

• 河粉（云南米粉、土豆粉） 适量
• 肉卷（牛肉丸）
• 生菜
• 青柠檬 1个
• 小米辣 1个
• 薄荷 适量
• 香茅 适量
• 生抽 2勺
• 醋 2勺
• 甜辣酱（海堤） 2勺
• 白砂糖 1勺

酸甜拌檬粉的做法步骤

步骤 1

准备酱汁。 小米辣切碎； 香茅切碎； 薄荷杆、叶切碎； 生抽、醋、柠檬汁、薄荷、白砂糖、小米辣、甜辣酱混合均匀。

步骤 2

烫粉。 我用的是河粉，容易熟，开水1-2分钟捞起来。

步骤 3

烫熟肉卷。 还可以加牛肉片、牛肉丸（切片）

步骤 4

烫熟生菜。 还可以加绿豆芽、红萝卜丝等。

步骤 5

摆盘、浇酱汁。 最后可以再挤上一点柠檬汁。

酸甜拌檬粉的小贴士

1.酱汁的酸、甜、辣度可以根据自己的口味调整。 2.建议使用青柠，青柠味道更清新一点，实在没有可以选黄柠檬。 3.配菜可以灵活搭配，粉也可以多试试其他的。灵魂在于酱料中的青柠～ 4.越南的酱汁会搭配鱼露，不过我不喜欢。 5.甜辣酱我使用的是海堤牌台式辣酱。

菜谱创建时间：2019-03-03 15:19:20