椰蓉蔓越莓面包

作者： 汤圆vs果冻

2019.03.03：今天中午加餐，现烤面包➕鲜榨豆浆，历时3.5小时完成，卖相不错，味道可口↖(^ω^)↗

用料

• 面团材料：
• 高筋面粉 253克
• 糖粉 20克
• 黄油 24克
• 全蛋液 37克
• 牛奶 120克
• 酵母 5克
• 盐 1克
• 内馅材料：
• 椰蓉 58克
• 蔓越莓干 45克
• 黄油 30克
• 糖粉 20克
• 全蛋液 18克

椰蓉蔓越莓面包的做法步骤

步骤 1

全家福：所需材料品牌

步骤 2

面团材料称好重量待用

步骤 3

把除了黄油以外的材料全部倒入揉搓均匀

步骤 4

加入软化黄油继续揉搓，面团逐渐光滑，覆盖保鲜膜静置发酵一小时

步骤 5

面团发酵时间启动豆浆机，一杯花生➕四颗红枣

步骤 6

同时准备内馅材料

步骤 7

黄油软化后将所以材料混合均匀备用

步骤 8

面团发酵到约2倍大小取出排气

步骤 9

分成均匀的几个剂子盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 10

醒发时间过滤已经榨好的豆浆

步骤 11

将内馅分成同等份备用

步骤 12

醒发后将剂子压扁放入内馅包好，包口朝下，继续醒发15分钟

步骤 13

醒发后将面团擀成舌型

步骤 14

用刀子划上五六刀，需要划透

步骤 15

扭成麻花形状

步骤 16

两端环绕按紧扣住，继续醒发15分钟

步骤 17

最后刷上蛋液，烤箱预热

步骤 18

送入烤箱，上下火180℃，30分钟

步骤 19

配上一杯红枣花生豆浆，甚是美味

椰蓉蔓越莓面包的小贴士

1、面团材料黄油要充分揉搓均匀，我没看是否有手膜，均匀即可 2、天气不好下雨又潮湿，我把面团放在微波炉里面，在旁边放一碗热水，关门等到发酵 3、剂子擀成舌型后切刀一定要透，不然扭起来花朵不好看 4、扭成麻花后拉一拉在折成花朵 5、烤盘如果不是不沾的 下面要垫一张油纸，不然会有一点粘底，我没有纸只能等冷却再铲起来，还是不会影响成型 6、根据自己烤箱脾气掌握时间及温度，多烤几次避免烤焦

菜谱创建时间：2019-03-03 12:07:41