有内涵的小刺猬（肉松馅花样小馒头）

作者： zypzy

一直不敢做馒头之类的面点，因为性子急面总发不好。随着岁数见长，脾气也平和了许多。耐心的揉面、慢慢的等着面团发酵，面点竟也做的有些模样了。不禁感叹，人生或许也是如此吧，以平常心面对，慢慢的享受生活也许就是人生的真谛……

用料

• 牛奶 210克
• 面粉 400克
• 酵母 5克
• 糖 12克
• 肉松

有内涵的小刺猬（肉松馅花样小馒头）的做法步骤

步骤 1

除肉松外其它材料混合

步骤 2

耐心的揉面，揉大约10分钟左右，当面团光滑时盖上保鲜膜，放在温暖的地方静置半小时

步骤 3

当面团按下一个小洞不回弹时即可取出面团再次揉面，充分排气后分成大小差不多的剂子

步骤 4

面团里包入肉松

步骤 5

再把面团整成水滴状，捏出刺猬的嘴，然后用干净的小剪刀剪出刺

步骤 6

再将黑米沾水粘在刺猬嘴的两边

步骤 7

二次醒发30分钟，待刺猬比原来大一倍左右即可

步骤 8

大火蒸20分钟关火，不开盖再焖5分钟

步骤 9

馅料可以随自己喜好改成芝麻馅、豆沙馅等都行。

有内涵的小刺猬（肉松馅花样小馒头）的小贴士

小刺猬的嘴要捏长一些，不然蒸好后嘴巴会不突出；喜欢吃甜一点的可以加大糖的量

菜谱创建时间：2019-03-02 15:06:16