冰箱取出的牛肉丸(解凍或不解凍都可以)放到沸水水中煮到發脹。
馬鈴薯去皮切片,泡水去掉澱粉後,煮軟。 胡蘿蔔切丁後,煮一煮。 青椒切丁。
料理機中磕入一只雞蛋, 加入適量高粱粉(麵粉、米粉,看個人喜好)濃稠度以可以流動的麵糊為準。 加入鹽和胡椒,還有部分馬鈴薯(煮過的)一起攪拌成糊。
烤箱預熱上下200度。 紙托放進杯子蛋糕烤盤。 杯子底層舖一片馬鈴薯,倒入麵糊, 再加入各種蔬菜丁和牛肉丸。 面上再來一些黑胡椒。
180度上火,200度下火烤10-15分鐘。 根據各人爐子而定。
胡蘿蔔和馬鈴薯預煮,是為了口感軟糯並在烘烤後保持水份。 烘烤時間主要為了把麵糊烤熟,把丸子烤香脆。