荠菜鲜肉小馄饨

作者： 开心果妹的麻麻

小馄饨是我家大人小孩的最爱，从我怀老大的时候起就特别喜欢吃，现在老二也特别喜欢吃，所以会经常做了给他们吃。自己做的肉馅实在吃的比较过瘾哈哈😄～

用料

• 猪肉 300克
• 荠菜 5～6克
• 盐 4～5克
• 鲜上鲜酱油 一勺
• 糖 2克
• 蛋清 一个
• 玉米油 3克
• 料酒 3克
• 姜末 少许
• 馄饨皮 一斤
• 虾皮 少许
• 紫菜 少许

荠菜鲜肉小馄饨的做法步骤

步骤 1

猪腿肉，挑嫩点的部位，买肉的时候和摊主说明下包小馄饨的馅就可以，多绞肉一遍，肉会细腻点。不怕麻烦也可以自己回家剁肉末或者家里有绞肉机自己绞肉。

步骤 2

加调料顺一个方向搅拌，肉有点筋道出来就好了。加入焯水切碎的挤掉水份的荠菜末混合，静止一个小时让肉馅调理混合入味。

步骤 3

包馅的时候，馅自己可以调整放多放少，馅放小馄饨中间，馅一圈沾点水，一捏就好了。

步骤 4

包好了吃不完可以分好冷冻起来，下次想吃随时可以取出来煮。配点紫菜虾皮更加美味哦！

荠菜鲜肉小馄饨的小贴士

荠菜水份不要挤太干，也可以不放荠菜，光肉就是纯鲜肉小馄饨，我是因为想让孩子们吃点蔬菜所以放得。下开水煮，浮上水面差不多两分钟就可以捞上来吃了，馅少容易熟。

菜谱创建时间：2019-03-02 12:19:43