土豆去皮,切块,水煮
煮熟的土豆捞出沥干,捣烂成泥,加大量葱花,加盐调味
平底锅放油加热,将土豆泥放入压成饼状,尽量薄一点,容易煎,也能煎出更多脆皮。
将底面煎至结牢不散开,晃一下锅能整体移动为上。然后翻面继续煎至两面金黄或者葱香扑鼻忍不住出锅下嘴。
捣土豆泥比较费劲,偷懒的可以生的直接刨丝,然后下锅煎。还可以在土豆泥里加些肉沫,味道更好。最好吃的就是四周一圈薄薄的饼边,香,脆,但每个饼都不多,每次都意犹未尽。