让人欲罢不能的“摩卡海盐蛋糕卷”

作者： Wanglinda琳达

奶油蛋糕🍰有些人并不爱吃，一提起来就是“好甜，好腻”呀！但，当你遇到这款蛋糕卷，即使是不好吃甜品的人，也会多吃几块，欲罢不能！可可的醇香，加上咖啡的浓香，与奶油奶酪馅混合在一起，恰到好处，一点点“咸”给你带来些许惊喜，让人回味无穷！真的是“老少咸宜，男女通吃”，哇咔咔！

用料

• #蛋糕坯
• 鸡蛋 5个（240克左右）
• 细砂糖 70克（放在蛋白里）
• 玉米油 55克
• 低筋面粉 60克
• 热水 55克
• 可可粉 10克
• 咖啡 3克
• #奶油奶酪内馅
• 淡奶油 220克
• 奶油奶酪 93克
• 细砂糖 20克
• 海盐 一小撮

让人欲罢不能的“摩卡海盐蛋糕卷”的做法步骤

步骤 1

将咖啡+可可粉+热水，搅拌均匀，冷却备用；

步骤 2

加入“玉米油”+过筛“低粉”，用手动打蛋搅拌均匀；

步骤 3

加入蛋黄，用手动打蛋器搅匀；

步骤 4

拌好的状态；

步骤 5

用一个无油无水干净的盆子打发蛋清，细砂糖+蛋清，打发；

步骤 6

取1/3打发后的蛋白，与蛋黄糊混合；

步骤 7

最后倒入剩余蛋白里面，翻拌均匀；

步骤 8

烤盘铺油纸

步骤 9

将面糊倒入烤盘中，推平，震2-3下；烤箱180度预热10分钟；送入烤箱，180度20分钟；

步骤 10

烤好出炉后，震2-3下，反转倒扣在网上，盖上一张油纸（防止干裂）放至冷却；

步骤 11

奶油奶酪+砂糖，隔水加热融化；

步骤 12

放凉后，加入淡奶油+一小撮喜马拉雅粉盐；

步骤 13

打发；

步骤 14

奶油奶酪馅均匀的抹在蛋糕坯上；

步骤 15

用擀面杖提“油纸”卷起蛋糕卷；

步骤 16

裱上奶油，撒可可粉装饰；

步骤 17

卷好啦✌️ 如果送人可以两头切掉一下，这样更美，记得每切一次都要擦一下刀🔪，否则奶油馅沾的到处都是！

步骤 18

配上一杯咖啡☕️ 在家也可以来一个美丽的“下午茶”

步骤 19

特别喜欢这个卷卷儿的形状，好美！

菜谱创建时间：2019-03-01 17:58:34