香葱肉松戚风蛋糕

作者： 是_煩

#香葱肉松戚风蛋糕# 偶尔换换口味，来点咸香味哒[笑哈哈]我还试过加芝士粉，也蛮好的。肉松我用的黑旗，小香葱的葱白不用。 ----- 🌟婶子家15cm戚风模

用料

• 蛋黄 3个
• 食用油 30g
• 牛奶 48g
• 低粉 53g
• 肉松 25g
• 小香葱 2根
• 白芝麻 5g
• 蛋白 3个
• 细砂糖 35g
• 海盐 2g
• 玉米淀粉 3g
• 柠檬汁 少许

香葱肉松戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

小香葱和肉松都剪碎，加入芝麻拌匀。

步骤 2

牛奶+油混合打匀

步骤 3

筛入事先过筛一次的低粉拌匀

步骤 4

加入蛋黄拌匀(不可过度搅拌)

步骤 5

最后加入20g香葱肉松拌匀

步骤 6

蛋黄糊完成

步骤 7

蛋白放冷冻室冻至边缘结冰，加少许柠檬汁和玉米淀粉，快速打发起泡；当大泡慢慢变成小泡后，转中低速分三次加入细砂糖打发至7～8分发，拉起有小弯钩。

步骤 8

取1/3打发好的蛋白霜先与蛋黄糊混合均匀

步骤 9

再倒入剩余2/3的蛋白霜中翻拌均匀

步骤 10

蛋糕糊完成

步骤 11

倒入模具中，震几下模具，撒上剩余的肉松香葱

步骤 12

160度40分钟。

步骤 13

烤好后倒扣冷却。

菜谱创建时间：2019-03-01 16:46:28