生蚝万用蒜蓉酱

作者： 总有一种力量

看过很多厨友们分享的，这个是我试用过最简易、最好操作的版本，并且零失误，轻易上手就成功的。

用料

• 蒜 十瓣
• 小葱 少许
• 油 少许
• 蚝油 两勺
• 盐 少许
• 蒸鱼豉油 一勺
• 小米辣 少许

生蚝万用蒜蓉酱的做法步骤

步骤 1

大蒜切蒜末，一定要切。不要偷懒，最后口感会差很大。

步骤 2

色拉油下锅，油热小火把蒜蓉炒下，加蚝油，胡椒面，盐少量，冬菇酱油。不要炒太久，黑了会发苦味。（忘记拍炒的过程了）

步骤 3

生蚝新鲜的，让老板开好。可以告诉老板是用来烤或者蒸，选那种个头差不多，一半壳比较好放的，这样制作的时候方便。

步骤 4

把好肉取出，清洗泥沙杂物，大一点的一半壳清洗干净（我一般会用水煮一下，消毒）

步骤 5

蚝肉和粉丝放入蒸锅，把蒜蓉酱放上。冷水上锅蒸13分钟。

步骤 6

放上香葱和小米辣，焖两分钟。（这个可以以前方，只是我不喜欢味道果浓，所以后放）

步骤 7

可以出锅啦，这啰嗦一下。这个蒜蓉酱海鲜壳类都可以使用。喜欢辣的可以放一点豆瓣酱，但注意不要多，会掩盖蒜蓉的香。

菜谱创建时间：2019-03-01 10:30:15