◐《An。安》椰香软排包 | 健康·面包

作者： 是安北北啊

还等什么呢？时间都过去了，话是这么说，但不至于那么快。无论走到哪里，都应该记住，过去都是假的，回忆是一条没有尽头的路，一切以往的春天都一去不复存在，就连那最坚韧而又狂乱的爱情归根结底也不过是一种转瞬即逝的现实！ 过年的时候做了好多糕点和糖果，剩余了些椰蓉、椰子粉，琢磨着消耗掉，这款排包正好适合。 用纯正椰浆揉面，加入椰子粉，再用椰蓉装饰，50%中种的方法，让面包名副其实的软！！！ 我一直喜欢做也喜欢吃无馅类的面包，更多的去品尝面粉和配料的原始味道。这款排包即可早餐搭配牛奶，也能午后休闲品尝。 （配方适用于21*21方盘2份）

用料

• #中种面团
• 高筋面粉 140g
• 椰浆 112g
• 新鲜酵母 5g
• 细砂糖 10g
• #主面团
• 蛋液 克
• 高筋面粉 140g
• 细砂糖 30g
• 椰子粉 20g
• 椰浆 35g
• 黄油 30g
• 新鲜酵母 5g
• 盐 3g

◐《An。安》椰香软排包 | 健康·面包的做法步骤

步骤 1

中种面团里的所有材料混合，揉成比较光滑的面团。

步骤 2

放入盆中，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵。

步骤 3

发至3倍大，内部呈蜂窝状，拨开散发酒香味。

步骤 4

、发酵好的种面撕成小块，加入主面团里除黄油以外的其他材料。 揉成光滑的面团后，加入黄油，继续揉到扩展阶段。

步骤 5

完成的面团盖保鲜膜室温醒发30分钟。 分成12等份，搓圆继续松弛15分钟。

步骤 6

松弛完成的面团，擀成椭圆形，整形成长条状，接口向下排入烤盘中。

步骤 7

放置温暖湿润的地方进行二次发酵，发至2~2.5倍大。 烤箱预热，面团表面刷一层薄薄的全蛋液，撒上椰蓉装饰。

步骤 8

、烤箱中下层，上下火160℃，烘烤15~18分钟。

步骤 9

出炉震模，脱模放置晾架上冷却即可。

步骤 10

撕开看看，内部非常的绵软湿润哦~~！

◐《An。安》椰香软排包 | 健康·面包的小贴士

1、液体比例较大，揉面需耐心，要到光滑不粘手的状态。 2、请使用椰浆，不是椰汁，含水量不同的哦。 3、种面发酵时间大约3~4小时，内部看起来是蜂窝状的。 4、室温太低的话，主面团里酵母量适量增加。

菜谱创建时间：2019-03-01 09:54:08