8寸古早味蛋糕

作者： 素素_2017

比戚风蛋糕口感更细腻的古早味蛋糕

用料

• 玉米油 75克
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 70克（打发蛋白用）
• 鸡蛋 6个
• 白醋 几滴（打发蛋白用）

8寸古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊：75克玉米油加热筛入90克低筋粉，加入60克牛奶，加入6个分离好的蛋黄搅拌均匀。

步骤 2

蛋白霜：分次加入70克糖粉、几滴白醋，打发蛋白至湿性泡沫，注意不同于戚风蛋糕的干性发泡。

步骤 3

打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 4

水浴法，烤箱温度上下火150度，烤制70-90分钟

菜谱创建时间：2019-02-28 22:33:25